出雲の気候・風土を知りつくした日本食の専門調理師が、季節ごとに厳選した出雲ならではの新鮮な素材を、予約を受けてから
その必要分だけ仕入れ、きめ細やかに調理したものをお出ししております。出雲の四季を感じながらお召上がりください。 |
いずも・たちくえきょうおんせん はっこうえん
出雲・立久恵峡温泉 八光園
島根県出雲市乙立町5273-8
TEL 0853-45-0121
FAX 0853-45-0050 |
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出雲ならではのお料理 |
料理には、それをおいしくいただくための適温というものがあります。
たとえその料理に最高の味付けがされていたとしても、温かくいただくべき料理が冷たくさめていたり、逆に冷たいほうが適している料理が生ぬるくなっていたりすると、本来のおいしさを味わうことはできません。
「温かいものは温かく、冷たいものは冷たく。」
一般家庭ではごくごく当たり前のことですが、大量調理を必要とする大規模な飲食施設などではなかなか難しいかもしれません。
私どもの宿は、小さいからこそできるおもてなしとして、お客様のお口に入る直前に調理したものを、温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態でお出しするという当たり前のことにこだわり続けていきたいと思います。
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| 立久恵峡名物 ぼたん鍋 |
| （クリックすると拡大します。） |
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| 冬の味覚の王様 ずわいがに |
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島根和牛を使った自家製
ローストビーフ
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| （クリックすると拡大します。） |
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| 上の写真は一年を通した料理の例です。これらがすべて出るわけではありません。 |
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